どのスーパーでも何気に売られている「蓮の茎」を食べてみました。
相方くんが、変わった食材にチャレンジするのが好きで良かった 😀
サーイブア（ブア＝蓮）と言うそうです。
タイではカレーに入ってたり、エビと炒めたりするとか。
水分が多いので火を通すとくたっとなりますが、しゃきしゃきさは無くならず、クセもないので好きな食材です。
日本ではベトナム料理の方が有名らしく、輸入食品を取り扱うお店や通販で酢漬けの物が瓶詰で買えるみたいです。800円くらいしてました。
バンコクだとスーパーでもこれで30バーツくらいなので、一品おかずを足したい時にピッタリ。
今回のサイブーア料理は煮びたしです
軽く洗って、一口大に切ります。
穴に水が溜まってると味が薄くなってしまうので、立ててしっかり目に水切りしました。
この穴、道管でしたっけ。
小学校の理科を思い出します
熱したフライパンにゴマ油を引いて、炒めます。
全体に油が回るくらいでいいと思います。
次に調味料を入れていきます。
顆粒出汁の素 → 酒 → みりん → 醤油
の順で加えていきます。醤油が最後だったら他の順番は気にしなくても大丈夫。
茎から水分が出るので、お水は入れません。
くたっとしたら、火を止めて一度冷まします。味がしみ込むので。
後は食べる時に盛り付ければ出来上がりです。
最後に卵でとじても美味しいかも。
ヘルシー丼にできますね
新鮮なエビが手に入ったら、にんにくを効かせて炒め物にもチャレンジしてみようと思います
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