タイのササゲ？トゥア パック ヤーオを料理してみる

ながーい豆をスーパーや市場で見かけると思いますが、普段使いしている人ってどれくらいいるのかなぁと思って、記事にしてみます。
トゥア（豆） パック（野菜） ヤーオ（長い）　という、めちゃくちゃわかりやすい名前。
ソムタムにも良く入っていますよね。
あれは生のままなのでちょっと食べにくいですが、火を通すと食べやすくなります♪
むしろ好き💛

今回は簡単に胡麻和えにしてみました。

軽く洗ったササゲを沸騰したお湯で茹でます。
食感を大事にしたい場合は1分弱くらいで十分です。
くたくたも良いですけどね。

端を切り落として一口大に切ります。
幅をそろえるのが苦手💦

ボウルに、すりごまと砂糖を入れ、醤油を足していきます。
醤油の量は、すりごまと砂糖と混ぜてべちょべちょしないぐらいです。
少な目がおすすめ。（ほうれん草の時でも）

副菜にピッタリです。お弁当にも◎

他にも、中華料理屋さんで食べておいしかったもは、ニンニクを効かせたひき肉との炒め物です。
洗ったササゲの端を落とし、一口大に切っておきます。
フライパンに油とみじん切りのニンニクをいれて香り出し。そこへひき肉を加えて炒めます。
だいたい火が通ったらササゲを入れて炒め、オイスターソースと酒で味付け。塩コショウで味を調えます。
お好みで最後に水溶きカタクリ粉を入れてあんかけにしても美味しいです。

日本の食材ばっかりだと、コスパが良くないですしどんどん取り入れていきたいですね。